Préparation 30 mn, cuisson  1h 15
Ingrédients pour 4  personnes :
8 tomates rondes
4 rondelles de chèvre frais
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
huile d’olive
1 rouleau  de pâte  brisée
10 olives noires dénoyautées
poivre du moulin
1 branche de romarin
Recette :
• Coupez les tomates en quatre, ôtez  les pépins et placez  les quartiers sur la plaque du four.
• Saupoudrez  de sucre en poudre et arroser d’ un filet d’huile d’olive. Placez à cuire 45 mm dans un four à 180°C.
• Coupez les olives en petits dés. Coupez 4 ronds de pâte brisée d’un diamètre légèrement supérieur à celui des moules.
• Placez les rondelles de chèvre au centre de chaque moule, ajoutez une branche de romarin et saupoudrez d’olives hachées.
• Recouvrez de quartiers de tomates confites, poivrez puis recouvrez de pâte à tarte. Rentrez la pâte sur les bords.
• Mettez les tartes à cuire 30 mn dans un four préchauffe à 180°C. Démoulez et dégustez  aussitôt.