Recette proposée par le restaurant d’ici de là – Dinan
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 300 g de courge
- 40 g de farine de riz
- 30 g fécule de maïs
- 1c.à.c. de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- 10 cl de lait ou boisson végétale (riz, soja, amande)
- 150 g de dés de jambon
- 100 g oignon
- 1c.à.c. de noix de muscade râpée
- 70 g de noisettes hachées
- 5 cl huile d’olive
Préparation :
Faire cuire la courge au four, le réduire en purée.
Émincer l’oignon et le faire revenir quelques minutes à la poêle dans une cuillère d’huile d’olive
Dans un saladier mélanger les œufs et l’huile, ajouter les farines et le lait petit à petit.
Ajouter la purée de courge, les dés de jambon, l’oignon et les noisettes concassées.
Poivrer et ajouter de la noix de muscade.
Verser dans un moule à cake et faire cuire à 180 degrés pendant 45 minutes (vérifier la cuisson).