Recette proposée par le restaurant d’ici de là – Dinan

 

 

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  •  300 g de courge
  •  40 g de farine de riz
  •  30 g fécule de maïs
  •  1c.à.c. de bicarbonate de soude
  •  2 œufs
  •  10 cl de lait ou boisson végétale (riz, soja, amande)
  •  150 g de dés de jambon
  •  100 g oignon
  •  1c.à.c. de noix de muscade râpée
  •  70 g de noisettes hachées
  •  5 cl huile d’olive

 

Préparation : 

Faire cuire la courge au four, le réduire en purée.

Émincer l’oignon et le faire revenir quelques minutes à la poêle dans une cuillère d’huile d’olive

Dans un saladier mélanger les œufs et l’huile, ajouter les farines et le lait petit à petit.

Ajouter la purée de courge, les dés de jambon, l’oignon et les noisettes concassées.

Poivrer et ajouter de la noix de muscade.

Verser dans un moule à cake et faire cuire à 180 degrés pendant 45 minutes (vérifier la cuisson).