Recette proposée par le restaurant d’ici de là – Dinan

 

Ingrédients : (pour 4 personnes) 6 pommes

½ gousse de vanille
Le jus d’un demi-citron
70 g de sucre brun
20 g graines de courge
20 g graines de tournesol
10 g graines de sésame

 

Progression :

Eplucher les pommes, les couper en petits morceaux.

Les faire compoter 15 à 20 mn avec un peu d’eau et la vanille.

Pendant ce temps, faire griller les graines à sec avec le sucre jusqu’à ce qu’elles caramélisent.

Faire refroidir les pommes, retirer la vanille, servir la compotée dans des coupelles en parsemant des graines.