Recette proposée par le restaurant d’ici de là – Dinan
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 potimarron d’environ 500G
- 1 oignon
- 40 g de gingembre frais
- 2 œufs
- 2 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait ou boisson végétale (riz, soja, amande)
- 50 g de tomate séchée
- 10 g de persil haché
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Chauffer le four à 150°
Y enfourner le potimarron et cuire pendant 25 mn
Emincer très finement l’oignon et le gingembre pelé
Les faire revenir dans l’huile chaude 5 mn sans les faire colorer
Sortir le potimarron du four, l’éplucher et l’égrainer.
Dans un saladier le mélanger avec le lait, les œufs battus, le gingembre et le l’oignon.
Passer le tout au mixer, assaisonner er remplir 4 ramequins
Les disposer dans un plat rempli à moitié d’eau chaude allant au four et cuire pendant 20 mn
Laisser reposer au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir diviser sur la crème la tomate séchée et le persil.