Ingrédients pour 6 personnes
6 Petites courgettes
300 g de jambon cuit fumé en tranches épaisses
1 Cuillère à soupe de sel
40 g de beurre
1 Grosse cuillère à soupe de farine
50 cl de lait
80 g de fromage râpé
Préparation :
• Peler les courgettes et les couper en tranches, les disposer dans une passoire, répartir le sel et les laisser dégorger une bonne trentaine de minutes.
• Couper le jambon en petits morceaux, et préparer une béchamel épaisse avec le beurre , la farine, le lait et poivrer
• Au bout de 30min, rincer les tranches de courgette, les éponger rapidement sur un linge propre.
• Déposer la moitié des courgettes dans un plat à gratin, répartir 1 /3 de la béchamel, mettre tout le jambon puis le reste des courgettes et enfin recouvrir avec la béchamel.
• Parsemer de fromage râpé.
• Faire cuire 50min à 1 heure au four à 180°c (thermostat 6).
Remarque :
Si vous n’avez pas le temps de faire dégorger les courgettes, mettez au fond du plat du riz ou de la semoule car les courgettes rendent beaucoup d’eau à la cuisson. C’est aussi pour cette raison que la béchamel doit être épaisse.